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  • 加积鸭yabo亚博体育苹果下载人把加积鸭视为补虚劳之药食
  • 作者: 管理员
  • 日期: 2016-09-26
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  • yabo亚博体育苹果下载四大名菜之一,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,固而更名为加积鸭,该镇加祥街一丁姓户居民饲养的加积鸭最为出名。故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻,营养价值高。加积鸭的烹制方法多种多样,一般有白切、板鸭、烤鸭三种食法;本地人为了达到原汁原味的口感,大部分以白切为主。其佐料亦格外讲究:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。yabo亚博体育苹果下载人把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食,可滋补身体;同海参共炖食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。

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